Climate Change Is Altering the Taste of the World’s Great Wines – Bloomberg
Wijn is het proefbaar resultaat van de oogst. Klimaat is deel van terroir en als dit element verandert is ook het resultaat anders.
Wat eerst verschijnt als uitzonderlijke oogstjaren wordt, indien het zich genoeg herhaald, de nieuwe norm.
Geografische ligging, geologische geschiedenis en bodemgesteldheid zijn delen van terroir waar je als wijnbouwer weinig invloed op hebt.
De enige uitkomst zit dan in de keuze van de juiste variëteit(en), zowel boven als onder de grond en de lat-out en werkzaamheden in de wijngaard.
Assembleren is een middel om in warme regio’s de balans in wijn in evenwicht te brengen. Op termijn worden nieuwe variëteiten een noodzaak.
Klimaatverandering brengt de wijnwereld duidelijk in beweging.
Source: Climate Change Is Altering the Taste of the World’s Great Wines – Bloomberg